ASM51

Galera, antes que eu faca m**** com o meu kit, no datasheet do 2368 fala que ele tem tolerancia de 5v em seus pinos.

minha duvida é, caso eu conecte alguma coisa com saida de 5v em algum pino do arm,
1- ele vai suportar tranquilo.
2- sempre trabalhe com 3v, caso não seja possivel não deixe por muito tempo.
3- e quase certo de fritar o pino ou o microcontrolador inteiro, entao nao faca isso...

qual das alternativas é a resposta certa na pratica?

A resposta 1 está quase certa.
Na teoria você pode colocar um sinal de até 5,5V que ele vai aceitar numa boua.
Na prática, já vi reclamações a respeito de LPCs mais antigos, em pinos de interrupção, que se ligasse 5V direto o micro tinha comportamentos estranhos, que foram resolvidos colocando um resistor em série (tipicamente de 10k). Eu sempre coloco, por via das dúvidas, um resistor em série em entradas do LPC quando elas forem TTL, mas se não puser o resistor, ele também vai funcionar.