Ja vi um equipamento deste, com 3 eixos com giroscopio e 3 eixos de acelerometro funcionando com um HCS12 de 512Kbytes!
Portanto, no fim o que vai determinar se ha a real necessidade de tanto processamento sera a aplicacao...
Mas, se tem disponivel, use o DSP mesmo...Blackfin eh uma boa opcao...