ASM51

Olá, estava interessado em adquirir um kit, ou mesmo somente os chips baseados em ARM 32 bits mas com algumas informações parece que esses arms também possuem os chamados microcódigos presentes nos x86_64. Nesse aspecto não seria mais interessante partir logo pros FPGA? Só que pelo que vi estes são muito maiores fisicamente, além de serem escassos e caros... ou seja é um assunto que não entendo muito bem...

Eu realmente num entendi a sua pergunta, você misturou 3 tecnologias diferentes.

ARM tem microcontrolador, tem microprocessador
ARM microcontroladores tem vários, nunca vi falar de microcodigo dentro de microcontrolador ARM.
ARM microprocessadores tem de monte também, várias soluções rodam com linux embarcado
x86_64 pelo que sei só microprocessadores, poderosos e complexos de usar.

Já FPGA é totalmente diferente.
Você pode implementar microcontroladores e microprocessadores de várias arquiteturas, e fazer coisas bem legais, mas bem específicas.
Tem FPGA de todo preço, alguns custam milhares de dolares.