Bom Dia!
Eu fiz meu TCC em 2007 sobre este assunto, usei um PIC16F628, um noteiro, um ISD2560 (gravador de 60 segundos) e um amplificador de áudio da Texas (mas pode ser o LM386).
Você passa a nota pelo noteiro, ele gera um sinal e você processa este sinal no PIC e manda reproduzir no ISD2560 a mensagem já programada inicialmente (ex. cédula de 1 real), o amplificador é só para melhorar o áudio, pois a saída direta do ISD2560 ficou muito baixa.