memorias 256/512

achei algumas memorias numa sucata tipo ; AT25C256, e W27E512. Como faz pra gravar nelas? Basta endereçar nos pinos A0....A15, e habilitar alguma coisa e mandar os dados nos Q0....Q7, ? Precisa resistor, qual o tempo pra gravar cada posiçao.? Quanta gravaçoes da' pra fazer?