será que o MPLab faz isso? Não encontrei ainda algo sobre
Acho que não,estou começando a programar um,mas tem que ter saco pois cada micro tem um 'detalhe' diferente de outro (PIC).
Pode tentar fazer uma experiência,mas tem que montar um arquivo Hex com o endereço da Eeprom e os dados a gravar que acho que o MPLAB vai gravar apenas no endereço citado no Hex,tipo;
:10210000ABCDEF0102030405060708091122334491
Essa linha ta formatada;EEprom(2100),gravar bytes de AB...44.
PS:Estou com sono mas acho que o MPLAB grava sim,deve ser assim que ele usa a diretrz 'DE'.
Tenta aí,crie um arquivo de texto e cole;
:10210000ABCDEF0102030405060708091122334491
:00000001FF
Salve como teste.hex e tenta la gravar...